Redondos

Receta para 6 personas

Ingredientes:

• 1 cda de aceite de oliva.
• 1 cda de ajo picado.
• 2 tzs. de arroz arbóreo. (arroz especial para risotto)
• 1 tza. de vino blanco
• 1 cdta de azafrán
• 5 tzs. de consomé de pavo.
• 2 tzs. de carne de pavo desmenuzado.
• 1 1/2 tz de queso parmesano.

Preparación:

En una olla poner el aceite de oliva y el ajo picado, saltee un apr de minutos, incorpore el arroz y sofría ligeramente.

Agregue el vino blanco y el azafrán, continúe moviendo.
Recuerde que el consomé debe estar bien caliente para agregarlo al arroz. Eche una taza de consomé y continúe moviendo.
Cuando el líquido se evapore, añada la segunda taza de consomé y continúe moviendo, así sucesivamente hasta terminar de cocinar el risotto.

Añada la carne de pavo y una taza de queso parmesano, mueva rápidamente y verifique el sabor.
Sirva inmediatamente acompañado de más queso parmesano.