Pavo Redondos a la castaña
Ingredientes
- 1 Pavo Redondos de 8 o 9 kg
- 300 gr de ternera picada
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 4 cdas. de perejil picado
- 200 gr castañas al natural (en conserva)
- 100 gr de miga de pan del día anterior
- 1 vaso de leche
- 1 huevo
- Sal y pimienta
Preparación
- 1. Para el relleno, primero picar la cebolla y el ajo. Luego dorarlas en una sartén a fuego lento y agregar la ternera picada para dorarla con el aderezo.
- 2. Remojar la miga de pan en la leche y escurrir, pelar y picar las castañas.
- 3. Luego en una ensaladera poner la ternera picada, las castañas, el contenido de la sartén, el perejil, la miga de pan escurrida con castañas, el huevo batido, salpimentar al gusto y mezclarlo todo.
- 4. Rellenar el Pavo Redondos con la mezcla y coser posteriormente la abertura.
- 5. Poner el Pavo Redondos sobre una rejilla dentro de una bandeja de horno y verter sobre esta un poco de agua caliente salada o vino blanco. Precalentar el horno a 210° C y asar el Pavo Redondos durante 2 o 2 ½ horas, regándolo de vez en cuando durante la cocción.
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